Restaurants bio à Bâle

Bâle propose une offre attrayante de restaurants, de marchés et de magasins bio. Vous trouverez ici la liste complète de tous les restaurants bio (selon les informations fournies par les établissements) à Bâle, classés par ordre alphabétique.

Principalement bio.

Boulangerie proposant de nombreux produits bio, végétaliens et faits maison.

Au « Castelrosso », une sélection raffinée de produits de boulangerie frais et de spécialités glacées vous attend.
Il convient de souligner tout particulièrement la diversité des produits végétaliens et végétariens.

Boulangerie Castelrosso, Andreasplatz 14, 4051 Bâle (Google Maps) | Site web : castelrosso.ch |
Source de l’image : castelrosso

Principalement bio.

L’accent est mis sur les produits Demeter et bio.

Mezzomezzo est réputé pour ses pizzas et ses pâtes du sud de l’Italie. Il utilise principalement des produits Demeter et, pour l’essentiel, des produits bio.

Mezzomezzo, Mülhauserstrasse 53, 4056 Bâle (Google Maps) | Site web : mezzomezzo.ch |
Source de l’image : Mezzomezzo

Principalement bio.

Ce café accorde une grande importance à la justice sociale et écologique.

Les produits proposés sont sélectionnés selon des critères biologiques, régionaux et équitables.

Jêle Café, Mülhauserstrasse 129, 4056 Bâle (Google Maps) | Site web : jelecafe.ch |
Source de l’image : Jêle Café

Mise à jour : fermé

Restaurant et café proposant autant de produits bio que possible.

Le « Gemeinsam Café » propose non seulement une sélection de plats bio, mais permet également aux femmes réfugiées de faire leurs premiers pas dans le monde du travail. Que ce soit pour un café issu du commerce équitable ou un délicieux déjeuner, une visite s’impose. Les prix sont abordables – les pourboires sont les bienvenus. 😊

Gemeinsam Café, Markgräflerstrasse 14, 4057 Bâle | Téléphone : 061 631 37 37

Principalement bio.

Boulangerie et restaurant proposant principalement des produits bio

Chez Bio Andreas, vous pouvez non seulement déguster de délicieuses pâtisseries cuites au four à bois, mais aussi des glaces fraîches servies dans un bac à glace.

Boulangerie au feu de bois Bio Andreas, Andreasplatz 14, 4051 Bâle (Google Maps) | Bio Andreas Schneidegasse, Schneidergasse 27, 4051 Bâle (Google Maps) | Étal de marché Bio Andreas, Marktplatz, 4051 Bâle | Site web : bio-andreas.ch |
Source de l’image : Bio Andreas

100 % bio. Seul restaurant certifié bio.

Restaurant certifié « Bio-Knospe » proposant presque exclusivement des plats certifiés « Bio-Knospe » et « ProSpecieRara ».

Le Bio Bistro du Bürgerspital est le premier restaurant bio de Bâle à avoir obtenu le label « Bourgeon » de Bio Suisse a été certifié. Le large choix de sandwichs, de salades croquantes, de délicieux menus et de plats à la carte est principalement composé d’aliments régionaux et biologiques ainsi que de produits ProSpecieRara – souvent issus de notre propre production.

Bio Bistro Basel, Dornacherstrasse 192, 4053 Bâle (Google Maps) | Site web: biobistro.ch | Source de l’image : Bürgerspital Basel

Certains plats/ingrédients sont bio.

Restaurants en libre-service
proposant des produits Bio Suisse.

95 % de tous les restaurants Coop proposent un large choix de produits alimentaires biologiques portant le label « Bourgeon » de Bio Suisse sont certifiés. La viande de bœuf, de veau et de porc provient presque exclusivement de Suisse, et le poisson provient de sources durables.

Restaurant Coop Gundeli, Güterstrasse 190, 4053 Bâle (Google Maps) | Restaurant Coop Pfauen, Freie Strasse 75, 4051 Bâle (Google Maps) | Restaurant Coop Marktplatz, Gerbergasse 4, 4001 Bâle (Google Maps) | Restaurant Coop Volta Zentrum, Vogesenplatz 10, 4056 Bâle (Google Maps) | Site web : www.coop-restaurant.ch | Source de l’image : Restaurant Coop

Beaucoup de produits bio.

Café proposant des produits biologiques, régionaux et de saison.

Le café « Frühling » accorde une grande importance à une gestion durable
et à une utilisation rigoureuse de ses produits. Ceux-ci sont frais, régionaux, de saison et biologiques. Le café
provient de la torréfaction maison «Spring Roasters ».

​La quantité servie est soigneusement calculée afin que le moins de restes possible finissent à la poubelle . Si la portion s’avère tout de même trop petite, vous pouvez vous resservir.

Café frühling, Klybeckstrasse 69, 4057 Bâle (Google Maps) | Site web : www.cafe-fruehling.ch |
Source de l’image : Café frühling

Presque tout est bio.

Restaurant proposant principalement des produits bio de saison et régionaux.

Des recettes simples, des ingrédients sans prétention et des saveurs surprenantes. La Fourchette accorde une grande importance au commerce direct. Cela signifie qu’elle s’approvisionne principalement auprès d’agricultrices, d’agriculteurs et de producteurs locaux – issus de l’agriculture biologique dans la mesure du possible.

Une fois par mois, un brunch à volonté est également proposé. Tous les autres week-ends, La Fourchette ouvre ses portes pour des événements privés.

La Fourchette, Klybeckstrasse 122, 4057 Bâle (Google Maps) | Site web: www.lafourchettebasel.com | Source de l’image : La Fourchette

Tout est bio et issu du commerce équitable.

Restaurant bio, équitable et régional.

Le restaurant bio Landhof est géré par l’association Sinnenvoll. Sinnenvoll aide les personnes qui ont des difficultés à trouver une place d’apprentissage sur le marché du travail libre.

Des menus frais sont préparés chaque jour à partir de lait, de légumes, de fruits, de poisson et de viande bio issus de la région. Les vins sont exclusivement bio, la bière bio provient de la marque « Unser Bier » et le thé glacé est fait maison.

Leur devise : « Loin de nous l’idée d’être ou de devenir un restaurant gastronomique guindé ; nous souhaitons au contraire offrir un lieu où la gastronomie s’exprime comme une joie de vivre décontractée. »

Restaurant bio Landhof, Hertnerstrasse 19, à l’angle de la Münchackerstrasse, 4133 Pratteln (Google Maps) | Site web: landhof-pratteln.ch | Source de l’image : Restaurant bio Landhof

Presque tout est bio et issu du commerce équitable.

Il ne souhaite utiliser que les meilleurs produits et s’efforce de proposer une part aussi importante que possible de produits bio ou issus du commerce équitable, provenant pour la plupart de la région, voire du quartier.

Le restaurant Hirscheneck utilise principalement des légumes et des fruits de saison. Il utilise le moins possible de produits transformés dans la préparation de ses plats. À l’Hirscheneck, vous pourrez déguster de délicieux déjeuners, dîners et brunchs du dimanche, en grande partie issus de l’agriculture biologique.

Restaurant Hirscheneck, Lindenberg 23, 4058 Bâle (Google Maps) | Site web: hirscheneck.ch | Source de l’image : Restaurant Hirscheneck

Des menus bio à l’unité.

Restaurant indien proposant des menus composés de légumes bio.

Le restaurant indien Mandir propose de délicieux menus pour tous les goûts, à déguster sur place ou à emporter. Certains plats sont préparés à base de légumes bio, comme par exemple le curry de légumes bio ou l’assiette de légumes du chef.

Restaurant Mandir, Schützenmattstr. 2, 4051 Bâle (Google Maps) | Site web: hotel-spalenbrunnen.ch | Source de l’image : Restaurant Mandir

Principalement bio !

Savourez au Bio Bistro – Durable, sain et bio

Le Bio Bistro de Bâle propose des menus de midi sains, bio et variés dans une ambiance chaleureuse.

Les Bio Bistros sont certifiés « Le Bourgeon » par Bio Suisse et utilisent principalement des produits bio régionaux ainsi que des ingrédients ProSpecieRara. Les herbes aromatiques, les baies et les fleurs proviennent de leur propre culture et confèrent aux plats une fraîcheur particulière.

Bio Bistro, Hegenheimermattweg 167B, 4123 Allschwil (Google Maps) | Site web: biobistro.bsb.ch | Source de l’image : Bio Bistro

Principalement bio.

Restaurant proposant principalement des produits bio de saison et régionaux.

La cuisine du restaurant Rubino est variée
et saine. Elle allie des créations méditerranéennes à de copieux plats suisses. Dans la mesure du possible, le restaurant Rubino utilise des produits bio de saison et régionaux. L’offre de l’hôte, Beat Rubitschung, s’adresse aux personnes qui consomment de manière responsable et accordent de l’importance à un mode de vie durable.

Rubino, Luftgässlein 1, 4051 Bâle (Google Maps) | Site web: rubino-basel.ch | Source de l’image : Rubino

Principalement bio et Demeter.

Restaurant ayurvédique proposant principalement des produits bio et Demeter.

Idéalement situé à St. Johann, avec une terrasse agréable au bord du Rhin, ce restaurant vous permet de déguster une cuisine savoureuse et saine. Le restaurant Sri Veda propose divers plats, pour la plupart issus de l’agriculture biologique et certifiés Demeter. Les plats ayurvédiques sont légers, sans gluten et végétaliens. En sanskrit, «Ayurveda» signifie «la connaissance» (veda) «de la longue vie» ( ayur).

Restaurant Sri Veda, St. Johanns-Vorstadt 70, 4056 Bâle (Google Maps) | Site web: www.sriveda.ch | Source de l’image : Restaurant Sri Veda

Uniquement bio dans certains cas (alors indiqué).

Certains produits labellisés « bio » ou « Demeter ». Pas d’aliments génétiquement modifiés ni de glutamate. Options sans gluten disponibles.

Chez tibits, vous pouvez vous servir au buffet varié qui change tous les jours. Chaque plat doit avant tout répondre à des critères stricts en matière de saveur et de fraîcheur. L’offre du buffet végétarien est adaptée à la saison, de sorte que les légumes, les fruits et les baies soient mûris au soleil et proviennent directement de Suisse ou d’Europe voisine. La seule exception concerne les produits d’outre-mer, à savoir les fruits et légumes exotiques que l’on ne trouve ni en Europe ni en Afrique.

Restaurant tibits de Bâle, Stänzlergasse 4, 4051 Bâle (Google Maps) | Site web: www.tibits.ch | Source de l’image : Restaurant tibits

Presque tout est bio.

Restaurant et café bio proposant des produits régionaux et de saison.

À l’entreprise Mitte, des menus du midi régionaux, de saison et bio sont proposés tous les jours ouvrés . Le week-end également, l’offre est alléchante : les samedis et dimanches, vous pouvez commencer la journée par un petit-déjeuner équilibré . Que vous soyez végétalien ou végétarien, amateur de produits bio ou amateur de poisson et de viande
– chacun y trouvera son bonheur.

Par ailleurs, vous pouvez également faire appel à Tobi et à son équipe pour des apéritifs et des banquets.

Unternehmen Mitte, Gerbergasse 30, 4001 Bâle (Google Maps) | Site web: mitte.ch/food | Source de l’image : Unternehmen Mitte

Principalement bio et issus de la région.

Café et restaurant proposant des produits régionaux et de saison, issus notamment de notre propre potager biologique.

La Villa Merian ouvre ses portes aux visiteurs tous les jours à partir de 9 heures. Vous y serez choyés avec un bon café, un délicieux petit-déjeuner, des plats chauds et bien d’autres délices culinaires.

La cuisine authentique séduit par ses produits frais et de saison issus de la région. Lorsque l’offre le permet, les plats sont préparés à partir des produits du potager bio de la ferme. Tout simplement divin !

Villa Merian, Unter Brüglingen 1, 4052 Bâle (Google Maps) | Site web: www.villa-merian.ch | Source de l’image : Villa Merian

Fruits et légumes Demeter

« Matt & Elly » est une histoire d’amour qui raconte les aventures de deux globe-trotters et leur passion pour la gastronomie et les boissons.

Il s’agit ici de l’ambiance qui règne lors de ces moments de convivialité, de la découverte de nouvelles cultures, de la dégustation de bières originales et de la savoureuse cuisine proposée. Pour cela, ils s’approvisionnent en fruits et légumes auprès d’agriculteurs Demeter. Le poisson et la viande proviennent exclusivement de productions suisses durables.

Depuis décembre 2019, vous pouvez vous joindre aux amateurs (de bière artisanale et de bonne cuisine) au sein du nouveau «Matt & Elly Brewery & Kitchen», situé à Erlenmatt, à Bâle.

Matt & Elly, Erlenmattstrasse 93
, 4058 Bâle (Google Maps) / | Site web: www.matt-elly.com | Source de l’image : Matt & Elly

aussi bio que possible

À la Locanda, vous pourrez déguster des plats végétariens issus de l’agriculture biologique du lundi au vendredi, à l’heure du déjeuner.

Les cuisiniers viennent des quatre coins du monde et vous proposent un déjeuner sain et abordable, composé de deux ou trois plats.

LoLa Quartiertreffpunkt, Lothringerstrasse 63, 4056 Bâle (Google Maps) | Site web: qtp-basel.ch | Source de l’image : LoLa Quartiertreffpunkt

presque exclusivement bio

Au restaurant, vous dégustez presque exclusivement des plats biodynamiques ou biologiques.

Le restaurant vous propose également des boissons de grande qualité, telles que des jus bio frais, du café Demeter ainsi qu’un large choix de thés bio.

Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche.

Vital Speisehaus, Dorneckstrasse 2,
, 4143 Dornach (Google Maps) | Site web: www.speisehaus.ch | Source de l’image : TripAdvisor

dans la mesure du possible, bio et issu du commerce équitable

La bibliothèque privilégie, dans la mesure du possible, les produits certifiés bio et issus du commerce équitable.

De plus, le bar « Basler » privilégie les produits et les partenariats locaux. Les crevettes proviennent de Rheinfelden, le saumon des Grisons et le tofu de Bâle-Ville.

Si vous souhaitez vous faire plaisir de temps en temps à la maison, votre commande vous sera livrée dans un carton certifié FSC.

Bibliothèque, Kohlenberg 7,
, 4051 Bâle (Google Maps) | Site web: www.bibliothekbar.ch | Source de l’image : Bibliothèque

des ingrédients bio sélectionnés

Le restaurant LILY’s propose des plats asiatiques sains et savoureux, préparés à partir de produits bio sélectionnés. Parmi ceux-ci figurent notamment du tofu suisse ainsi que des œufs bio provenant de producteurs locaux.

Vous pouvez également déguster les glaces de Kalte Lust, préparées à partir de lait bio.

Enfin, LILY’s propose du vin issu d’une culture Demeter et biologique.

LILY’s, Rebgasse 1
, 4058 Bâle (Google Maps) | Site web: www.lilys.ch | Source de l’image : LILY’s

tout est issu de produits certifiés Bio SUISSE

La Buvette Kozak propose des spécialités ukrainiennes alliant saveurs traditionnelles et touche de modernité.

Conformément aux principes du mouvement Slow Food, Kozak s’engage à n’utiliser que des produits biologiques régionaux. Ces ingrédients sont transformés avec passion en délicieuses spécialités des cuisines ukrainienne et hongroise.

Ce stand se trouve dans la halle du marché et s’adresse à tous les gourmets et toutes les gourmandes qui apprécient la diversité culinaire de l’Est et accordent une grande importance aux ingrédients régionaux.

Kozak Buvette, Viaduktstrasse 10,
, 4051 Bâle (Google Maps) | Site web: www.kozakbuvette.com | Source de l’image : Kozak Buvette

Mise à jour: fermé

Restaurant suisse proposant des produits bio. La viande et le poisson proviennent de Suisse.

Le restaurant Kuuhl propose chaque jour des recettes traditionnelles revisitées, que vous pourrez déguster dans une « ambiance montagnarde ». Et ce, en plein cœur de la ville, juste à côté du Spielzeug Welten Museum de Bâle. Les ingrédients, pour la plupart bio, proviennent de la région ou des Alpes et sont préparés sous vos yeux.

Kuuhl, Steinenvorstadt 1a, 4051 Bâle (Google Maps) | Site web: www.kuuhl.ch | Source de l’image : Kuuhl

Vous avez eu envie d’en savoir plus ? Vous souhaitez désormais cuisiner vous-même avec des ingrédients bio ? Vous trouverez ici d’autres possibilités d’acheter des produits alimentaires bio à Bâle et dans ses environs.

Bio Andreas Basel (boulangerie au four à bois)
Boulangerie traditionnelle au four à bois
www.bio-andreas.ch

Abonnement aux légumes de la ferme Birsmatthof

www.birsmattehof.ch/gemuumlseabo.html

Bruderholzhof
Produits bio en vente directe à la ferme, dans la boutique de la ferme.
http://bruderholzhof.ch

Eden BioPunktBasel
Produits alimentaires bio et articles de consommation courante
www.biopunktbasel.com

Pépinière Demeter Berg
Produits biologiques, notamment des légumes, des salades et des herbes aromatiques issus de la production Demeter de l’exploitation
www.altemarkthalle.ch/angebot/demeter-gaertnerei-berg

Produits frais et régionaux
Produits alimentaires biologiques et régionaux, livraison à domicile possible
www.frischundregional.ch

de Höheners: produits alimentaires bio, livraison à domicile à vélo possible
www.hoeheners.ch

Marché de légumes bio Lola
« Magasin de légumes bio »
www.puretaste.ch/blog/fermentation-gegen-food-waste/bio-gemuesemarkt

Magasin bio de Bâle
: produits alimentaires bio, vêtements pour tous les âges, produits cosmétiques, produits de soin et jouets
www.oekoladen.ch

Sahara Bâle – Trois oasis bâloises
Produits alimentaires et vins biologiques et issus du commerce équitable, artisanat d’art, bijoux et accessoires
www.sahara-basel.ch

« Zum Kleeblatt»
Magasin bio, livraison à domicile possible
www.zum-kleeblatt.ch

Café Jêle
Propose des mets raffinés bio et des boissons bio
https://www.jelecafe.ch/

D’ailleurs, le service des espaces verts de Bâle veille à la durabilité en cultivant les jardins municipaux selon les principes de l’agriculture biologique.

bionetz
: une plateforme destinée aux entreprises de l’ensemble de la chaîne de valeur des produits biologiques, visant à mettre en relation le commerce, la transformation, la restauration et les services financiers.
www.bionetz.ch

Le terme «bio» désigne généralement le «biologique» au sens de «non pollué» et «naturel». Selon le label bio, ces critères sont interprétés avec plus ou moins de rigueur. Les labels bio tels que «Le Bourgeon», «Naturaplan» (Coop) ou «Migros Bio» se conforment tous aux critères clairs de Bio Suisse:

• Pas de pesticides chimiques de synthèse ni d’engrais artificiels

• Sans OGM

• Des relations commerciales équitables

• Efficacité énergétique des serres

• Promotion de la biodiversité

• Une utilisation nettement moindre des antibiotiques

• Les exigences sociales, telles que la garantie de la santé et de la sécurité des salariés au sein de l’entreprise, la rémunération des heures supplémentaires, etc.

• Utilisation durable de l’eau

• Pas de déboisement de la forêt vierge

• Restrictions à l’importation (par exemple, interdiction d’importer des produits frais en provenance d’outre-mer)

• AUCUN transport aérien lors de l’importation

• Interdiction des additifs destinés à colorer et à aromatiser

• Bien-être animal : des sorties régulières en plein air, un élevage respectueux des besoins des animaux dans des étables spacieuses, des méthodes d’élevage naturelles et une alimentation biologique renforcent les défenses immunitaires et rendent les animaux issus de l’agriculture biologique moins sensibles aux maladies.

Il existe essentiellement trois raisons : la santé personnelle, l’environnement et des conditions de travail équitables. Nous vous expliquons ci-après ce que cela signifie exactement.

D’un point de vue purement égoïste, les aspects sanitaires plaident en faveur de la consommation de produits bio. « L’absence de résidus de produits phytosanitaires » est d’ailleurs la principale raison pour laquelle les Suisses achètent des produits bio (pour en savoir plus, consultez le graphique ci-dessous).

Les produits bio contiennent en principe moins de pesticides et sont plus naturels. Divers tests montrent que les produits conventionnels contiennent malheureusement, dans certains cas, trop de pesticides et d’antibiotiques:

• Nouveau test : présence de pesticides dans la chair des fruits

  • « Outre la peau, la chair des fruits conventionnels est souvent fortement contaminée par des produits chimiques. »

  • « … elle contenait des résidus de sept pesticides différents, pour un total de près de 10 milligrammes par kilo. »

  • La bonne nouvelle : les citrons bio de Coop ne contenaient absolument aucun pesticide. L’écorce du citron bio de Migros contenait des traces d’un pesticide, mais en très faibles quantités. »

  • La situation était encore pire pour les oranges : les fruits de la marque M-Budget de Migros contenaient plus de 40 milligrammes de pesticides par kilo.

  • En revanche, le laboratoire n’a détecté aucune trace de pesticides, ni dans les oranges sanguines bio de Migros, ni dans les oranges blondes bio de Coop.

Pesticides dans la chair du fruit : les oranges

• Saldo a une nouvelle fois analysé des pommes de terre. Il apparaît une fois de plus que seuls les produits Demeter et bio ne contiennent pas de pesticides. Les pommes de terre les plus chères du test contenaient même du fluxapyroxad, un fongicide nocif pour la santé qui, selon l’Agence européenne des produits chimiques, peut être transmis aux enfants par le lait maternel et nuit aux organismes aquatiques.

Pas de pesticides dans les pommes de terre Demeter et bio

• Des produits frais asiatiques tels que l’aubergine thaïlandaise, le cresson d’eau ou le gombo ont été analysés par le laboratoire cantonal de Zurich: sur les 20 échantillons prélevés, seuls huit ont obtenu la mention « peut être consommé sans risque ».

• Expérience personnelle : quelle quantité de pesticides ingérons-nous en mangeant ? Quatre collaborateurs de « Kassensturz » se sont nourris de manière conventionnelle pendant une semaine, puis exclusivement de produits bio. Le laboratoire a détecté une quantité alarmante de pesticides dans les échantillons d’urine.

• Lors du test effectué sur les bananes , des pesticides préoccupants, tels que l’azoxystrobine, ont été détectés.

• Les germes multirésistants présents sur les légumes importés sont jugés « alarmants », car ceux-ci sont trop souvent contaminés par des germes résistants aux antibiotiques.

• Pesticides dans les fraises suisses: une étude menée par Greenpeace Suisse montre à quel point l’utilisation de pesticides est généralisée dans les champs de fraises suisses. Le laboratoire a détecté, dans un échantillon, des résidus de dix pesticides différents et précise : « Les enfants sont plus sensibles aux pesticides ; pour eux, les teneurs mesurées dans deux échantillons sont préoccupantes sur le plan toxicologique ». Les produits biologiques ne contenaient pas de pesticides.

• Pistaches : des fruits à grignoter contenant des pesticides et des mycotoxines.

• Les insecticides aux effets secondaires indésirables: « Ainsi, le chlorpyrifos, un ester phosphorique, provoque des troubles cérébraux et peut favoriser l’apparition du syndrome du TDAH. »

Même à long terme, le bio peut s’avérer plus durable, par exemple en matière d’eau, car les produits pulvérisés finissent par se retrouver dans notre eau :

• Trop de pesticides dans l’eau potable suisse. Le Hahnenburger suisse est menacé. Selon les distributeurs d’eau, dès 2017, un captage d’eau potable sur cinq présentait déjà une concentration trop élevée.

• Une pollution persistante et élevée due aux pesticides dans les petits cours d’eau suisses

• Des concentrations préoccupantes de pesticides dans les cours d’eau suisses. Les experts considèrent les pesticides comme l’une des plus grandes menaces actuelles pour notre eau potable.

Outre les considérations d’ordre sanitaire, qui relèvent de l’intérêt individuel, certains labels bio (voir ci-dessus) prennent également en compte des aspects d’intérêt général, tels que des relations commerciales équitables et la non-déforestation de la forêt vierge. Mais le déclin des abeilles constitue également un problème imputable aux insecticides.

Le label « bio » implique également des règles plus strictes en matière de bien-être animal. Les animaux peuvent sortir plus régulièrement et leurs étables sont plus spacieuses et aménagées de manière à respecter leurs besoins spécifiques.

Selon l’étude «Biobaromètre Suisse 2022 »,le « bien-être animal »est d’ailleurs la deuxième raison la plus importante qui pousse les Suisses à acheter des produits bio (après « l’absence de résidus de produits phytosanitaires »).

Motifs d’achat de produits bio selon l’étude « Biobaromètre Suisse 2022 ».